Каждый день американцы съедают примерно 160 млн порций курицы, и 99,99% из них безопасны для потребления
Национальный бройлерный совет США ответил на критику в журнале «Consumer Reports» («Потребительские отчеты»), в одной из публикаций которого американских производителей мяса птицы фактически обвинили в поставке некачественной продукции. SoyaNews сообщает об этом со ссылкой на сайт отраслевой ассоциации.
27.12.2013
Источник: SoyaNews
Американские птицеводы полагаются на передовую науку, микробиологию и технологию, чтобы сократить количество болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения и ежегодно тратят десятки миллионов долларов на исследования в области пищевой безопасности. В последние несколько лет эти усилия способствовали значительному сокращению патогенов в курином мясе.
"Убеждение, что недорогой пищевой продукт имеет более низкое качество или какой-то иной изъян, разительно контрастирует с напряженной работой американских сельхозпроизводителей, Минсельхоза США, сотен тысяч фермеров и производителей продуктов питания, которые неустанно производят качественный белок, востребованный во всем мире и приносящий радость миллионам американцев," - заявил президент Национального бройлерного совета Майк Браун.
С 2001 по 2010 гг, последний 10-летний период, за который предоставлены данные, вспышки заболеваний по причине кишечной палочки, сальмонеллы и прочих опасных патогенов сократились более чем на 40%. За пять последних лет распространенность сальмонеллы в курице снизилась на 55%. "Полное уничтожение бактерий было и остается нашей целью, - добавил Браун. - Но практическая реализация такой цели просто неосуществима".
Любой сырой сельскохозяйственный продукт, включая свежие фрукты, овощи, мясо и птицу, восприимчив к бактериям естественного обитания. Несмотря на маркировку "органический", "натуральный", покупку в супермаркете или на рынке, всегда существует вероятность заражения при неправильном обращении или приготовлении продукта.
Именно поэтому Национальный бройлерный совет согласен с одним пунктом из "Отчета для потребителей" – все мы играем важную роль в деле обеспечения пищевой безопасности для наших семей, в цепочке от фермы до стола.
"Никакое законодательство или нормативно-правовое регулирование не может лишить бактерий существования, - считает Браун. - Единственной гарантией 100-процентной безопасности нашего пищевого продукта является соблюдение научно обоснованных процедур при его производстве, хранении и приготовлении. На данный момент мы достигли 99,9%, но продолжаем стремиться к достижению 100%. Мы очень серьезно относимся к безопасности продукции из курицы. В конце концов, наши семьи едят ту же курятину, что и вы". 
регион:
США
