Потребление мяса птицы в Эстонии растет
Потребление мяса в Эстонии уменьшается, и потребители все больше предпочитают мясо птицы.
27.10.2011
Источник: delfi.ee
Потребление мяса в Эстонии уменьшается, и потребители все больше предпочитают мясо птицы. По данным Департамента статистики, в прошлом году общее потребление мяса по сравнению с 2009 упало на 4%, в то же время потребление мяса птицы выросло на 5%.
Самым популярным видом птичьего мяса по-прежнему остается мясо бройлера, хотя заметно выросло и потребление мяса индюка.
Исходя из результатов продаж комбината Rannamõisa, в последние годы также растет уровень знаний потребителей о здоровом питании. По словам руководителя направления торговой марки Rannamõisa Давида Пярнаметса, все больше потребителей предпочитают мясо.
"Исходя из рыночного спроса, мы вывели на рынок мясо утки, кролика, а также печень и сердечки бройлера — для ценящих здоровую пищу потребителей", — сказал Давид Пярнаметс. По его словам, все эти новые продукты с низким содержанием жира очень популярны среди потребителей.
"Например, с начала этого года до сегодняшнего дня мы продали в три раза больше мяса кролика, чем за десять месяцев прошлого года, также в три раза возросло потребление куриного мяса", — отметил Пярнаметс.
По данным Департамента статистики, в 2010 году в Эстонии потребление птичьего мяса на человека выросло на 5% по сравнению с 2009 годом, или с 21 килограмма до 22 в год на человека. При этом в прошлом году общее потребление мяса, по сравнению с 2009 годом, упало с 73 килограммов до 70, или на 4%.
Пярнаметс также добавил, что потребители стали более чувствительны к цене и предпочитают мясо птицы без вкусовых добавок, которое дешевле, чем приправленное птичье мясо или полуфабрикаты.
По словам Давида Пярнаметса, тенденция готовить дома становится все более популярной, и в последние годы Rannamõisa много инвестировало в разработку рецептов блюд из птичьего мяса, а также охотно делится советами приготовления пищи.
Самым популярным видом птичьего мяса по-прежнему остается мясо бройлера, хотя заметно выросло и потребление мяса индюка.
Исходя из результатов продаж комбината Rannamõisa, в последние годы также растет уровень знаний потребителей о здоровом питании. По словам руководителя направления торговой марки Rannamõisa Давида Пярнаметса, все больше потребителей предпочитают мясо.
"Исходя из рыночного спроса, мы вывели на рынок мясо утки, кролика, а также печень и сердечки бройлера — для ценящих здоровую пищу потребителей", — сказал Давид Пярнаметс. По его словам, все эти новые продукты с низким содержанием жира очень популярны среди потребителей.
"Например, с начала этого года до сегодняшнего дня мы продали в три раза больше мяса кролика, чем за десять месяцев прошлого года, также в три раза возросло потребление куриного мяса", — отметил Пярнаметс.
По данным Департамента статистики, в 2010 году в Эстонии потребление птичьего мяса на человека выросло на 5% по сравнению с 2009 годом, или с 21 килограмма до 22 в год на человека. При этом в прошлом году общее потребление мяса, по сравнению с 2009 годом, упало с 73 килограммов до 70, или на 4%.
Пярнаметс также добавил, что потребители стали более чувствительны к цене и предпочитают мясо птицы без вкусовых добавок, которое дешевле, чем приправленное птичье мясо или полуфабрикаты.
По словам Давида Пярнаметса, тенденция готовить дома становится все более популярной, и в последние годы Rannamõisa много инвестировало в разработку рецептов блюд из птичьего мяса, а также охотно делится советами приготовления пищи.
регион:
Эстония
